祥吉キュイジーヌ
9月 お献立
殊の外暑い夏が過ぎていきました。
木々たちは暑い夏を絶え、実りの秋を迎えています。
御崎の海風は乾いた空気が流れ始めました。
秋のひと時を祥吉で感じて頂ける事を願います。
そして、厨房のスタッフ達は祥吉らしさをスパイスに秋の味付けを施します。
「季節を切り取って、想いを込める・・・」
このことを調理場の日々の心構えとして、祥吉の料理が出来上がります。館内にはお気に入りのチェアや、ここにしかないテーブル達が並びます。
座り心地や、肌触り、手触りが祥吉だけの居心地を作ります。
新作チェアや家具を仲間に入れるべく吟味する日々が楽しいひと時です。
また、海と空とそして夕陽を感じるここでしか体験する事の出来ないお風呂での湯浴みタイムもお薦めです。
皆様をホッとときほぐす瞬間をどこかで体感頂けると幸せです。館内のそこかしこに皆様の気持ちを和ませる仕掛けをちりばめてお待ちする事が、私やスタッフの楽しみです。
季節の移ろいを五感で感じて頂くと、祥吉でのご滞在も特別なひと時になる筈です。食後は、お飲み物を片手にロビーラウンジにある寝椅子や安楽椅子に深く腰掛けてのんびりとお過ごし下さい。
私は、その風景を思い描く時が幸せなひと時です。
祥吉での一夜が特別なものになりますように・・・運がよければ夕陽もお忘れなくご観賞を・・・
一番ののんびりタイムだと心得ます。
夏の夕陽は力強く光り輝く夕陽です。
お気に入りの場所でその光を誘いこんでお楽しみ下さい。それでは今月の献立をご紹介致します。
※お料理写真はイメージです。
食前酒 |
柚子ワイン |
今月も定番の柚子ワインを続けております。
さらっとしていて口当たりが良いと好評です。
食前酒グラスに使うのは祥吉特製の光を放つグラス。
角度を変えながらまずは一口どうぞ。
前菜 |
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前菜は会席料理のプロローグ。 まずは、シャンパンやスプマンテのご支度をしておきます。 また、辛口のランソンは大人の味。 |
お造り |
季節の五種盛 |
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祥吉らしく遊び心満載で盛り付けます。 タマリ醤油の他に赤穂塩をお出し致します。淡白な味のお刺身には赤穂塩をちょっと振りかけてレモンを振って食べるのが祥吉スタイルです。 またワインのお勧めは、辛口の白ワインアルデッシュ・シャルドネやカリテラ・レセルヴァ・シャルドネ。 |
凌ぎ |
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定番の穴子の白煮です。穴子を知り尽くした調理場の自信作です。 |
揚げ物 |
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今月は魳を天婦羅に仕上げます。 このあたりで赤ワイン。ボージョレ・ヴィラージュ・シャムロワ、キャンティクラシコ。ワインや冷酒で幾重にもお楽しみ下さい。 |
煮物 |
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蛸を職人の技で煮物でお届けします。定番の味をお楽しみ下さい。 |
台の物 |
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ご当地ポーク桃色吐息をローストした一品です。お気に入りのお酒をお供にお楽しみ下さい。 |
追肴 |
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名残の鱧をしゃぶしゃぶでご用意しました。 |
留め椀 |
赤出汁 |
香の物 |
三種盛り |
今月の祥吉スイーツ |
今月の祥吉スイーツとアイスクリーム |
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今月は、自家製プリン。トロトロ食感が人気です。
それと今月も続ける祥吉の大人アイス。月毎に違う味に挑戦しています。
“べつばらスイーツ” どうぞどうぞ・・・
デザートワインには、イタリアンスプマンテ・ガンチアの甘口。
ドイツワイン等々・・・
食後には、ロビーラウンジでのひと時を。
安楽椅子に腰掛けて食後のコーヒーもお楽しみ下さい。
掲載しております料理画像はイメージです。
献立は天候等により予告なく変更する場合がございます。
あらかじめご了承下さい以前に祥吉御利用のお客様へ・・・・
おいしかったお料理また食べたい食材等ご希望をお聞かせ下さい。
ご予約時ご相談させていただきます。
お越しを心よりお待ちしております。潮彩きらら祥吉
料理長 奥峯 直志
今月の限定お献立
電話又はインターネットで祥吉に直接予約を頂いた方で、平日宿泊料金1泊2食20,900円(サービス料・税金込)での献立となります。
尚、これより高い宿泊料金の方は料理の素材が良くなります。
食物アレルギーをお持ちの方へ
〈ご留意点〉
当施設は事前のお申し出のあった場合、食物アレルギーに関してできる限りの対応に取り組んでおりますが、アレルゲンを完全に除去する事はできません。
下記のような場合は、当施設は責任を負うことは出来ませんのでご理解の上ご予約をお願い致します。
尚、チェックイン時に同意書にご署名を頂きますので、予めご承知下さい。
記
①同一厨房内での全ての食材の調理や、調理機器・食器洗浄器を共通で使用する事により、調理過程に
おいて微量のアレルゲン含有成分が2次的に混入する場合
②卵、エビなどの単一の原材料ではなく、当施設で調理していない加工食品、調味料等にアレルゲンが
含まれる場合
③事前に申告頂いたアレルギー食品に誤りがあった場合
④その他、一般的な現在の旅館の食物アレルギー対応基準に照らし、予見困難なアレルゲンの混入が
あった場合
※ご同意頂けないあるいは、お客様の安全第一を考え、当施設で対応困難と判断した場合、お食事の提供を辞退させて頂いております。ご不安なお客様は、事前に医師と相談するとともに、ご自身でお食事を準備してご来館されることも含め、ご検討いただくよう願い申し上げます。
尚、当日にお申し出の場合は、ご対応致しかねますので、予めご了承下さい。
アレルギー対応について
■お客様へ、重要なご案内■
2024年9月1日以降受付のご予約より、アレルギー対応を以下の通りに変更させて頂きます。
重大な事故を防止するため、検討を重ねた結果【特定原材料8品目】のみ「除去」「変更」に努めさせていただくこととなりました。
重度のアレルギーをお持ちのお客様や、好き嫌いの対応、下記以外の食材についてはご辞退いたしております。
特定原材料8品目
卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに、くるみ
過去にご利用いただいたお客様におかれましても、9月1日以降にお受けするご予約につきましては
以前に対応しておりました食材変更の内、特定原材料8品目のみの対応となります。
ご来館の皆様の健康を守る為、何卒ご理解とご協力の程お願い申し上げます。
祥吉の朝食
旅の安全を祈る様日々心を込めております。 早朝より料理人が支度する出汁巻き玉子、時間を見計らって焼きあがる鯵の一夜干し、炊き立てのご飯そして香り高い味噌汁など・・・ 基本の食材を基本を忘れる事無く仕上げた朝食です。 穏やかで健やかな一日の始まりとなりますように・・・ |
暑い日の朝寒い日の朝 |