赤穂ブログ
春の主役の食材は鯛で決まりです。
瀬戸内の鯛はこの時期に産卵を控え、餌を荒食いするために丸々と太っています。
その鯛を一匹丸ごと赤穂塩で包んで、蒸し焼きに仕上げる鯛の塩釜焼が祥吉の春の名物料理です。
4月から始まる春会席のメイン料理は、この鯛塩釜をお楽しみ頂きます。
春の一夜もぜひ祥吉でお過ごし下さいませ。皆様のご来館をお待ちしております。
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