赤穂ブログ
今月の前菜から登場しているのは、いかなごのくぎ煮。
瀬戸内に春を告げる魚です。
いかなごはこの時期、兵庫県の瀬戸内沿岸でとれる魚で、これを各家庭で甘辛く炊いてご飯のお供にするのがお約束です。
祥吉では生姜風味にして炊き上げます。職人が炊き上げる釘煮は、優しい味付けでいかなご本来の味を感じて頂けると存じます。
祥吉で春の味をお楽しみ下さい。
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