赤穂ブログ
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祥吉の牡蠣鍋
- 2021/12/10(金) 祥吉で楽しむ赤穂の牡蠣
白味噌仕立て
今年の牡蠣の生育は順調で、旨味をたっぷりと蓄えています。
赤穂産のカキは通称一年牡蠣で、余分な水分を吸う事なく大きくなるので、味が濃く、火を入れても縮みが少ないのが特徴です。
その牡蠣を使った牡蠣鍋を今の時期提供させて頂くのがお約束。
祥吉の牡蠣鍋は白味噌仕立てで、これが一番牡蠣の旨味を引き立ててくれるのです。
お好みで山椒をパラりと掛けて頂くと、味が引き締まって美味です。
祥吉の牡蠣料理を是非お楽しみ下さいませ。
