赤穂ブログ
鱧の美味しい季節ですね。
鱧は色々な食べ方がありますが、やっぱり一押しは鱧の落とし。
骨切りをした鱧を、ほんの数秒火を入れると、一気に身が縮れて花が咲いたようになるのです。
これには梅肉をつけて召し上がって頂くのが定番中の定番です。
淡白な鱧の旨味と、歯応えがたまらない一品。
一人前1,600円でご支度します。夏の味を楽しんで下さい。
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