京の鯖寿司「いづう」さん | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

今日は、京都へ出かけていました。
お昼のランチに向かったのは、鯖寿司のいづうさん。
鯖寿司と言えば、まずこのお店が連想されるほどの有名店。
この度久々に来店しました。
頼んだのは、鯖寿司と小鯛の寿司が一緒に盛られた盛り合わせ。
ほどなくして運ばれたお寿司は、規則正しく綺麗に盛られています。
昆布を外して、まずは鯖寿司から口に頬張ります。
お酢加減や鯖の〆具合は、やはり絶妙です。
噛むほどに風味や味が感じれて、何度も美味しい瞬間が続きます。
小鯛のお寿司は、これまた味付けを変えていて、あっさり味の鯛の身に合わせて加減をしてあるところが流石です。
江戸前のお寿司も良いですが、こんなお寿司も奥が深くて大好きです。
京都に出掛けた時にはまたお邪魔したいお店です。