赤穂ブログ
４月からの鍋料理は、鯛とオイスターサーモンのしゃぶしゃぶを楽しんで頂きます。
春に旬を迎える鯛は、脂が乗りしゃぶしゃぶにするとその旨味を実感することが出来ます。
そして、今年のもう一つの具材は、オイスターサーモン。
地元赤穂の坂越の湾で育てられたご当地サーモンで、赤穂の牡蠣を餌にしながら大きくしたのでこの名前が付けられました。
気になる味ですが、程よい脂が乗っていて、シコシコした歯応えが特徴です。
二者ともにさっと出汁にくぐらせて、ちょっとレアな状態で召し上がって下さい。
祥吉の春の味はこれで決まりです！
ぜひお楽しみ下さいね。
