赤穂ブログ
祥吉のお正月は、小澤征爾さんのニューイヤーコンサートから始まります。
この音を聞きながら祥吉の新年が始まります。
そして、ロビーに活けられた桜の花達がその空気を新春に仕上げてくれます。
料理長の力作の鏡餅、そしていつも届けられる餅花など変わらぬものをいつもの場所に飾り付けながら、新しい設えや椅子達を迎え、その空気を作り上げていくのが祥吉スタイルです。
そして、三が日はお正月の特別献立を提供しております。
毎年調理場が創意工夫を凝らしながら仕上げる特別献立は、祥吉らしさと和食の神髄を感じて頂くお料理へと目指します。
八寸では、料理への想いを五味・五色・五法に則りながら色鮮やかに表現します。
椀物には、料理の技を込め、淡味なる淡い味に奥行きを感じて頂く味付けを施します。この椀物こそ調理場の腕が試される一品でしょう。
そして、お正月にお越し頂きました皆様に感謝の気持ちでスタッフたちがおもてなしをし、お正月のひと時に寄り添います。
祥吉のお正月をどうかお楽しみ下さいませ。
