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先日お邪魔したのは、京都のとある料理旅館。
祥吉、夢乃井の調理場のスタッフと一緒に伺いました。
以前からこのお店に伺っては、色々と刺激をもらっている素晴らしいお料理を出すお店なんです。
今回も、その演出や器、そしてもちろん味を堪能できて、皆でじっくり考えながら帰路に着きました。
これから自分たちの宿にどう置き換えていくか・・・?
これからの時間が大切です。
まだまだ修行が足りないと思った一日でした。
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