赤穂ブログ
祥吉の春の味です
春の食材のお奨めはなんと言っても｢鯛」
産卵を控えた鯛は、この時期餌を荒食いし丸々と太っているのです。
脂が乗った鯛は正に今が旬！
祥吉では、この時期お届けする鯛料理はお造りはお約束ですが、私がお奨めするのは鯛しゃぶ。
薄造りの様に切り分けた鯛を、出汁に数秒くぐらせて下さい。
ポン酢を適量つけて召し上がって頂くその味は、正に春の味。
私はちょっと火が通ったレア常態で食べるのが好き。
鯛の旨味がよく分かるのです。
そして、これには祥吉自慢の地酒を合わせて下さいね。
甘口から辛口、祥吉お奨めの地酒をたくさん取り揃えています。
楽しい、穏やかな春の一夜を願います。
