赤穂ブログ
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祥吉で楽しむ赤穂の牡蠣
- 2015/03/07(土) 祥吉で楽しむ赤穂の牡蠣
祥吉に牡蠣鍋は京風白味噌仕立て
牡蠣のシーズン真っ盛りな三月の祥吉。
牡蠣好きの皆様に連日たくさんご来館頂いております。
祥吉のこの時期の鍋料理は牡蠣鍋のご支度。
牡蠣鍋の出汁に使うのは、白味噌。
この白味噌こそ牡蠣本来の旨味を最も引き出せるのです。
クツクツと牡蠣を煮立ててから、出汁を呑水に取り、お好みで山椒をパラリと掛けてどうぞ。
尚一層引き締まった味が、祥吉の冬を感じる味なのです。
牡蠣をお楽しみ頂けるのも今月一杯のあと少し。
今年の牡蠣の食べ納めをぜひ祥吉で。
