2015年祥吉が送る新しいお料理プランです！ | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

穴子のハイカラ鍋

2015年、祥吉から皆様に送る新しいお料理プランの第一弾は穴子をお題にしました。

穴子と言えば、瀬戸内で昔から取れる食材の一つ。

祥吉では、以前から穴子をもっとお客様に知って頂きたいという思いで、穴子のお料理を提供して参りました。

そして、今年はもっと穴子を祥吉らしいお料理で提供したいと調理場と創意工夫を重ねた末にやっと完成したのが今回の穴子づくしプラン。

祥吉らしいお料理の仕掛けがちりばめられたコースに仕上がりました。

お約束の白蒸しや一風変わった穴子の燻製で楽しんだ後に、お届けするのは穴子のハイカラ鍋。

「ハイカラ鍋・・・？」

と思われるかもしれませんが、料理長渾身の一品に仕上がっていると思えるほどの穴子の旨味を楽しめるお鍋なんです。

そして、その後にはこの鍋出汁を使って雑炊に仕立てます。

穴子の旨味を残す事無く楽しめるプランになりました。

そして、そのお供には自慢の地酒を合わせて下さい。

祥吉でしか食す事の出来ない穴子料理。

瀬戸内の穴子を存分に楽しんで下さい。

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