祥吉の牡蠣鍋は白味噌で | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

山椒を利かせるのが良いのです

冬本番ですね。

そして、赤穂の街は牡蠣の季節なのです。

坂越湾の沈む牡蠣棚は、その重みで幾分沈んで見えるようです。

今年は天候不順の影響で幾分粒が小さいようですが、その味は保証付き。

旨味を蓄え皆様のお越しを待つところとなっています。

祥吉で、毎年ご準備する牡蠣料理の一つに牡蠣鍋があります。

全てのお客様にご提供する一品となりますが、祥吉の牡蠣鍋は白味噌仕立て。

風味、旨味共にこの調理法が一番牡蠣の良さを引き出せると料理長が申しております。

お勧めは、出汁を呑水にとって山椒をパラリと振りかけること。

こうする事で味がグッと引き締まるのです。

お鍋で温もって、ほっこりした夜を楽しんで下さい。