さすがの味でした | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

今日は、とあるお店で研修です。
夢乃井、祥吉の料理長と共に向かったのは、とある繁盛店。

昔からの老舗店が、古い建物の雰囲気を上手く残しながら再生をし、古くて新しい雰囲気へと作りかえられた空間で料理をじっくり味わいました。

老舗のお店だけに出汁の味が深い。
画像の煮物椀の味の加減はさすがの一言。
一つ一つにきっちり味が入っていて、次に何が出てくるのかと楽しみになるお料理。

今回もいい刺激をもらいました。
これを祥吉のお料理のエッセンスに加えていけたら良いなあと考えてます。