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寒くなってきました。
本格的な冬ですね。
今日から寒波襲来だそうです。

こうなってくると、赤穂の牡蠣の成育のスピードが上がります。
海水温が下がるこの時期から牡蠣の呼吸が活発になり、海水の栄養分をたっぷりと吸い込むのです。
坂越湾に浮かぶ牡蠣棚が、この頃から心なしか沈んで見えます。
きっと身が大きくなっているからでしょう。

その牡蠣を食すには様々な調理法がありますが、個人的に私が好きなのは牡蠣フライ。
なぜかこの季節にはどこに行ってもこのメニューを頼んでしまいます。

そして、祥吉でも牡蠣フライは定番料理としてご支度します。
軽くレモンを絞って、抹茶塩でと言うのが祥吉スタイルです。
アツアツ、サクサクの状態で大急ぎで皆様の食卓へお届けします。
辛口ワインや吟醸酒と共に楽しんでくださいね