祥吉で鯛しゃぶ | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

春の食材の代表格は桜鯛。

鯛は日本人にとっても特別な魚。
お祝い事や人生の節目となるような時に鯛の出番が参ります。
ピンクの色、そして美しい白身、もちろんその味は日本人にとって、特別な魚にするに充分な素質があったのでしょう。

祥吉でこの時期から食せる一品は、鯛しゃぶ。
薄く切った鯛の身を出汁に数秒くぐらせて、お好みでポン酢を付けてどうぞ。
この味が祥吉の春の味。
私はこれをレアーの状態で食べるのが好きです。
お酒をお供に春の一夜をお楽しみ下さい。