赤穂ブログ
今日は３月１日。
春の足音も高くなってくる時期です。
寒い日々を過したからこそ穏やかな春の日を待ち遠しく思うのは世の常です。
瀬戸内の春を告げる食材の一つはいかなご。
このいかなごをくぎ煮にするのがこの地区での約束事になっています。
先日、解禁しいよいよ市場にも出回ってくる頃。
祥吉でも今月からぼちぼちとくぎ煮を炊く準備に入ります。
ピカピカ光った仕上がりが目指すところとなりますが、祥吉のくぎ煮は生姜風味。
甘辛く仕上げた優しい味です。
当然ご飯のお供が最適ですが、お酒のあてにも中々合うのです。
瀬戸内の春を告げるくぎ煮が出回ると本格的な春到来です。
