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大阪のラーメンでお気に入りはミナミの神座とキタの揚子江。
大阪に住んでいた頃、キタの揚子江は、家から近いこともあって行ってる回数が半端ではありません。
昼ご飯に、晩ご飯にまた夜食にと、お腹が空いてラーメンと言うとまず揚子江に行くのがお約束でした。

久しぶりに先日、揚子江の本店に行きました。ナビオの裏側にある本店は昔からのその場所が変わっていません。注文して数分で出てくるラーメンは塩ラーメンで、透き通ったスープが特徴です。
麺は細麺で茹で上がるのにさほどの時間を要しません。
スープを一口。
久々に飲んだスープの味はやっぱり美味しい。
最近のラーメン屋さんは、どこも濃い味で油っぽくて、それで無理にコクを出している感が否めません。
揚子江のスープの味は王道を行く鶏がらの出汁の味。
飲み干しても後でのどが渇かないのは旨味がしっかりしている証拠ですね。
付け合せに入るモヤシと春菊は、このスープと本当に良く合っています。
麺とスープを残さず食べる事の出来る数少ないラーメンだと思います。