赤穂ブログ
冬支度が徐々に始まる時期です。
お城通りの松のこも巻きも終わり本格的な冬の準備に入っています。
冬になると瀬戸内の食材も変わっていきます。
代表はなんと言っても坂越牡蠣ですが、もう一つ忘れてはならないのがカワハギです。
祥吉では毎年この時期になるとかわはぎをお鍋の食材として提供いたします。美しい身は淡白ながら噛み締める毎に味わいが増していきます。
秘伝の出汁で炊くと美味しさ倍増です！
それとカワハギで忘れてはならないのがキモ！
濃厚な味わいは正に海のフォアグラ。臭みが少なく、鍋に入れる事で更に味が良くなります。
そんなカワハギ鍋を味わって頂けるのが浜会席プランと量よりも質プランです。
この冬は是非赤穂での一夜をお楽しみ下さいませ。
