赤穂ブログ
さあ、今年も始まります！
瀬戸内の夏の味覚と言えば「蛸」「穴子」「鱧」。
今年の祥吉の夏プランは、この三種の食材をメインに様々な調理法でお楽しみいただきます。
まず、お造りでは脂の乗った穴子を焼きちりにして梅肉、山葵、ポン酢とお好みの味で食べ比べを楽しんでいただき、鍋料理では贅沢に蛸、穴子、鱧を秘伝の出汁を使ってしゃぶしゃぶ風に仕立てます。
穴子・蛸・鱧は姿かたちで苦手と言う方もありますが、夏の栄養補給に低カロリーーでこれほど最適な食材はありません。瀬戸内の夏の海幸を一足早く堪能し、暑い夏に備えて頂きたいものです。
これに合わせるのはキンキンに冷えた地酒か白ワイン。
是非祥吉で初夏の一夜をお過ごし下さい。
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