松江の味「鯛めし」 | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

先日、山陰の松江に行った時に、皆美館さんで「鯛めし」を食べました。
このお宿に伝わる家伝料理で、伝統の重みでしょうかこのお料理を求めてたくさんの方が来られていました。

運ばれてきたのは鯛のそぼろと煎り卵、大根おろしと海苔が綺麗に盛られたお皿でした。
これを白いご飯の上に順番に乗せていきます。
そして温かいお出汁を適量掛けて食します。
鯛の風味と卵の味が絶妙です。
大根おろしが全体を中和していてこれも味に一役かっています。
どの素材が抜けても成立しない味。
「これぞ老舗の伝統の味！」
そんな事を感じながら一気に食べてしまいました・・・