赤穂ブログ
夏は長い魚がおいしい季節です。
穴子、うなぎ等々・・・
祥吉ではこの時期穴子と並んでご提供しているのが鱧です。
鱧は関西では夏の高級魚として昔から珍重されています。
生命力が強く、滋養に優れ夏を乗り切るための栄養源とされてきました。
小骨があることから骨切りをして食すのが他の長い魚と違うところでしょうか。
味もその形からは想像できないほど味わい深いのが特徴です。
通常浜会席では鱧鍋でお楽しみ頂いておりますが、さっと火を通した身を梅肉を付けて召し上がって頂くのもお勧めです。
祥吉では別注料理としてご準備しております。
お越しの際には是非ご用命お待ちしております。
一人前１，６００円です。
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