赤穂ブログ
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いづ重さんの鯖寿司
- 2016/12/09(金) 失敗しない？グルメネタ（グルメ編）
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昨日の京都出張でランチに向かったのはいづ重さん。
私が愛する鯖寿司の名店。
久々の来店です。秋から冬になると、脂が乗る鯖を京都に来て食べずに帰ることが出来ません。
この度は冬のもう一つの逸品「大人のいなり」がセットになった一皿を注文しました。
いつものいでたちで出てくるお寿司は、ここだけで感じる風情です。
甘目に炊かれた揚げに入るすし飯には、葱などの具材が混ぜ込まれ食感と風味が良いんです。
そして鯖にはしっかり味を乗せてその風味を引き出してあるんです。
この時期にこそ感じる事の出来る味わいが、このお店にはあると思います。
京都のお寿司屋さんの味は深いですね。
