赤穂ブログ
瀬戸内の夏の食材の代表は穴子。
そして忘れてはならないのが鱧。
関西の夏の高級魚と言えばまず鱧がその代表格です。
京都の祇園祭そして、大阪の天神祭りの時期になると鱧を食す事は昔からの決まり事。
生命力の強さから夏の滋養源として昔から珍重されてきました。
小骨の多さから調理法も工夫され、職人技の骨切りを施されて食される事が一般的です。
そんな鱧の魅力を存分に味わって頂けるのが瀬戸一本〆”鱧”プランです。
鱧を様々な調理法で仕上げて参ります。
鱧を食べずに夏は越せません！
是非皆様のご予約お待ちしております。
ご予約はこちらから
