赤穂ブログ
祥吉の朝食は創業以来少しの変更はあれど、ほぼその形を変える事無く今まで続けてご提供しております。
そこには旅館の朝食はこうあるべきとの調理場と私のこだわりがあるからです。
「基本の食材を基本を忘れる事無くご提供する」
この事に主眼を置いて日々継続しております。
まず目覚めの一杯として、料理長の出身地である愛媛から取り寄せるとっておきのみかんジュース、早朝より料理人が巻く出汁巻き、時間に合わせて焼きあがる鯵の一夜干し、そして炊き立てのご飯と浅利の香り高い味噌汁等。
全てが当たり前の食材を美味しく召し上がって頂きたく心を込めております。
日本旅館らしい朝食をお楽しみ頂けると嬉しいです。
