今の別注料理はこれ！ | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

春から初夏に掛けて美味しくなるのは貝類。
特に赤穂では、昔から浅蜊が名産品。

これを今食さない手は無いと思います。

その身も太っていて旨味たっぷりです。

祥吉では、その浅蜊をシンプルに酒蒸しでと言うのがお薦めの調理法です。
特別にあつらえた土鍋に貝を並べて、火に掛けてじっくりと火を通していきます。
数分でクツクツと湯気が上がり貝に火が通った頃が食べ頃です。

カイワレをぱらりと掛けて、お客様の元に上る頃にはまだ湯気がモクモクと上がっていることでしょう。

その匂いもまた美味そのもの。

蓋を開けて、この時だけはお行儀も関係無く手づかみでいって下さい。
瀬戸内の貝の美味しさにきっと驚かれるはずです。

一人前１４５０円となります。

白ワインや冷酒がお供します。
お越しの際には是非ご用命お待ちしております。