祥吉で食す鱧のすき焼き | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

いよいよ鱧の季節がやってきました！
夏の関西地方にとって鱧は特別な存在の魚。

大阪の天神祭り、そして京都の祇園祭。

夏の二大祭りの時に食べるのが決まって鱧。
夏バテをするこの時期からその滋養源として昔から珍重されてきました。

鱧は骨切りをすることによって、初めて食べる事ができます。
先人達は、生命力のあるビタミン豊富な鱧に着目し、多くの調理法を見出してきました。
夏鱧を食す事こそ暑い夏を乗り切る糧となるのです。

そして、祥吉でお奨めする鱧料理はなんと「すき焼き」
特別な土鍋に玉葱と割り下を入れ煮立たせます。
その後に鱧を投入し、暫し待ってから三つ葉をパラパラと。
その後は、温泉卵にくぐらせて一気に口へ運んでください。
鱧独特の旨味と、すき焼きの甘味が合わさった正に祥吉夏の味です。

すき焼き以外にも、焼きちり、落とし等鱧の魅力をたっぷり楽しんで頂ける内容です。
初夏の一夜を、そして夏の一夜を是非祥吉の鱧料理で楽しんで下さい。
皆様のご予約お待ちしています。
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