赤穂ブログ
これからの季節にはもくず蟹という川蟹が千種川の上流で捕れるようになる。
川蟹なので祥吉では出さないが、姉妹館の夕やけこやけに出してみてはどうかと考えている。赤穂でもくず蟹を捕っておられる方と夏前にお会いする事が出来た。その方曰く「11月からが子を持っておいしくなる。その時が一番うまい！」との事。
今回持ってきて頂いたのは捕れ始めの物で、とにかくどんなものか見て欲しいと持って来て頂いた。祥吉で早速土鍋にご飯と一緒に入れて炊いてみた。蟹の香りがご飯に移ってなかなかおいしかった。また蟹そのものはミソを食べるのがこのもくず蟹の食べ方だ。蟹ミソはなかなか川蟹としてはおいしいと思った。こんな食べ方をするのは上海蟹と同じだ。もくず蟹は、上海蟹の一種で味も非常に良く似ていると言う。これからがシーズンになるそうなので、夕やけこやけで上手く使えるだろうか？
