赤穂ブログ
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祥吉の牡蠣鍋
- 2019/12/26(木) 祥吉で楽しむ赤穂の牡蠣
京風白味噌仕立て
冬の祥吉でお鍋ものとしてご支度しているのが、牡蠣鍋です。
祥吉では、以前から牡蠣鍋のお味噌に白味噌を使っています。
優しい白味噌の味が、牡蠣の旨味を最も引き出してくれるのです。
牡蠣が炊き上がったところで、トン水に引き上げて、お好みで山椒をパラリと振りかけて下さい。
味がより引き締まって美味なる味となります。
冬の一夜にほっこりと温まって下さいね。
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