赤穂ブログ
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祥吉の牡蠣鍋を楽しむ
- 2019/02/18(月) 祥吉で楽しむ赤穂の牡蠣
祥吉の牡蠣会席のお鍋物として登場するのが、白味噌仕立ての牡蠣鍋です。
ぷりぷりの牡蠣の身をたっぷりと入れて、秘伝の白味噌でお野菜と一緒に炊いていきます。
赤穂の牡蠣の旨味を最も引き出すのは、この白味噌の味だと祥吉の調理場は自信を持っています。
じっくりと炊き上げた後に牡蠣を引き上げ、そこに山椒をパラリと掛けて召し上がって下さい。
味が引き締まって、牡蠣の旨味が感じて頂ける一品へとなります。
もちろん牡蠣のエキスが十分に詰まったお出汁も絶品です。
冬の一夜にふさわしい祥吉の牡蠣鍋。
是非お楽しみ下さる事を願っています。
