いかなごの釘煮 | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

瀬戸内の春を告げる魚の一つにいかなごがあります。
ちりめんじゃこより少し大きいのですが釜揚げにしてポン酢で食べる事もあって、ご飯が進みます。
そのいかなごを多くの家庭では甘辛く炊き上げます。
これをいかなごの釘煮と呼んでいます。
それぞれの家庭によって味付けが微妙に違っていて、薬味に生姜を入れたり山椒を入れたり様々です。

祥吉でもこの時期調理場でいかなごの釘煮を作ります。
前八寸に期間限定でご提供いたします。
更に館内ショップでも販売をしております。２００ｇで８４０円となります。先日販売を開始したのですが、連日たくさんのお客様にお買い求め頂いております。
「ネット販売もやってみよう！」
と思っております。
今しばらくお待ち下さいませ。