赤穂ブログ
今の時期のお薦めの一品は鱧の落としです。
旬を迎えている鱧は職人技で骨切りをし、その身に数秒火を入れて仕上げます。
鱧の身の旨味とみずみずしさが残り、正に夏の味の代表格だと言えますね。
梅肉をちょっと付けて食べるのが定番です。
一人前1600円です。
祥吉で夏の鱧、楽しんで下さいね。
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