赤穂ブログ
カワハギと渡り蟹。
牡蠣と並ぶ冬の瀬戸内の味覚です。
カワハギは、美しい身を持ち噛めば噛むほど味わいが増し、その身体に蓄えた肝は海のフォアグラとも呼ばれています。
渡り蟹は、この時期卵を腹に抱えていてこれが又絶品の旨さです。松葉蟹とは違う美味しさを持っています。
この両者を鍋や塩釜にしてご提供するのが「カワハギ本膳」。
牡蠣と並んでこの冬お勧めのプランです。
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