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今日は、大阪のとある繁盛店で研修。

ここは素晴らしかった！！

お料理の見せ方や器使い、そして味付け、どれをとっても繁盛店の要素を兼ね備えたお店。
さすがに大阪ですね。
他地区とは違うレベルに到達しています。

画像はその中の逸品。
お肉の上に盛られたのは烏賊を細く切って揚げたもの。
さりげなく飾られているのはあさつきの花。
絶妙の薬味の香りとなっていて、バランスが素晴らしい。

「これは各月に行って試したい！」

そう思わせるほどのお店でした。
久々に唸った一軒。
まだまだ勉強しないといけないですね。