祥吉で食す鱧のすき焼き | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

鱧の季節です。

夏と言えば鱧！

関西の夏に鱧を外す事は出来ません。
大阪の天神祭、そして京都の祇園祭がが行われる所をピークにして、決まって鱧を食べるのです。

骨切りをして、かば焼きや落としで食すのが定番。

でも、祥吉ではちょっとその調理法が違います。
祥吉のお薦めは鱧のすき焼き。
「鱧ですき焼き・・・？」
と思われるでしょうが、これが今まで経験した事が無いほどの美味なのです。

甘辛く炊きあがった鱧を、温泉卵にくぐらせてどうぞ。
鱧の旨味と割り下の甘味が合わさると、すき焼き独特のコクと鱧の旨味が一体となった祥吉の味へと変わるのです。

今年の夏は是非鱧のすき焼きを試してみて下さい。
きっと新しい発見があるはずです。
ご予約はこちらから