赤穂ブログ
暑い日が続く今日この頃。
本格的な秋間近と思っていますがどの辺まで来ているのでしょうか？
秋は味覚の秋、食欲の秋。
私達の舌を多くの食材達が満たしてくれます。
祥吉でお薦めするのは海から届く「名残鱧」
夏の間、鱧は旬の時期を迎えていました。
この時に食す鱧も美味しいのですが、名残の鱧もこれまた美味。
脂を蓄え、夏とはまた違った風味を持っています。
夏から続く祥吉の鱧づくしプランは、秋でもお薦めのお料理プランとなります。
特にお薦めは鱧しゃぶ。
出汁にほんの数秒身をくぐらせて下さい。
花が開いたように皮の部分が縮んだ時が食べ頃のサイン。
お好みで薬味を適量付けてどうぞ。
間違いない美味しさです。
秋鱧を祥吉で是非お楽しみ下さい。
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