あばらやの鯖寿司 | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

鯖寿司で思い浮かべるのは京都。
歴史のある名店がその味を競っていると言うのが一般的なイメージ。

でも、大阪でも鯖寿司の味は中々のものだと実感したのは、最近買ったあばらやさんの鯖ずしを食べての事。

難波花月のすぐ近くにあるお寿司屋さんで、
「大阪の鯖寿司ならここ」と教えてもらった事があったので、先日その店に向かいました。

「なまぐさくないさば寿司」と大阪らしい茶目っ気のある包装紙に優に二人分はあろうかと言う程のボリュームの鯖寿司が入っています。
鯖寿司とバッテラの間のような切り身は、大阪寿司の定番の雰囲気です。

早速一口。
確かに生臭くない。
鯖そのものの処理が上手なんでしょうね。そして、木の芽やご飯の中に忍ばせたそぼろなどが香りや旨味となって全体の調和が良く取れています。
ご飯の下には大葉が敷いてあって、時々これを一緒に食べるとまた美味しい。
そして何よりお値段が良心的。
さすが大阪！安くて美味い！

大阪で食す鯖寿司の定番になりそうなあばらやさんの鯖寿司でした。