赤穂ブログ
祥吉の秋の味！
祥吉のメイン食材の一つに鱧があります。
鱧は夏の暑い時期に旬を迎え珍重される食材ですが、名残の時期を迎えるこれからも中々美味な食材です。
名残を迎えた鱧は脂が乗り、その歯応えも独特です。
祥吉ではこれをしゃぶしゃぶで召し上がって頂きます。
出汁にほんの数秒くぐらせて、少しレアなところで一気に口へ運んで下さい。
鱧の旨味と風味が口に広がる幸せな瞬間があるはずです。
秋に楽しむ名残鱧。
お薦めです！
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