赤穂ブログ
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桜の季節に桜鯛
- 2016/04/14(木) お奨めのご宿泊プラン｜祥吉らしいお料理
この季節のお薦めの食材は桜鯛。
脂が乗って美味なる魚となっているのが正に今の時期。
産卵を控えた鯛は、餌を荒食いしその身を丸々と太らせるのです。
その鯛をシンプルに鯛しゃぶで食すのはいかがでしょうか？
出汁にほんの数秒、レアの状態で一気に口へ運んで下さい。
春の味が口一杯に広がります。
そして、もう一つ赤穂で忘れてはならないのが鯛の塩釜。
鯛を一匹丸ごと赤穂塩で包んで蒸し焼きに仕上げます。
木槌で豪快に割ってお客様の目の前で取り分けます。
旨味が閉じ込められたその味は食べてみないとわかりません。
この機会に赤穂の春味をぜひ楽しんで下さい。
皆様のご予約お待ちしています。
