赤穂ブログ
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岡山の鰆寿司
- 2016/09/24(土) 失敗しない？グルメネタ（グルメ編）
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先日向かった岡山県。
そこのランチに立ち寄ったお店が、岡山駅近くにあるお寿司屋さんの「喜怒哀楽」さん。
岡山に来て岡山らしいものを食べようと思い、たどり着いたお店です。
岡山と言えば祭り寿司が有名ですが、瀬戸内の魚をネタにした特徴的なお寿司があることでも有名です。
その中の代表格は何といっても鰆でしょう。
鰆の押し寿司は、ここ岡山でこそ食べてみたい一品です。
出てきた鰆のお寿司は、肉厚で今まで見た事の無い出で立ち。
腹身の脂の乗りが、断面からも分かるほどです。
口を目いっぱい開けて頬張ると、鰆のあっさりした味が素晴らしく美味しい。
関西で食べる鯖寿司ほど味のインパクトはありませんが、鰆の風味や上品な味がしっかり伝わる良い味付けです。
アクセントに入れられたガリが味に深みを持たせていて、いい感じです。
また食べたくなる味。
祥吉のヒントにしたい一品でした。
