赤穂ブログ
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牡蠣と岩津葱天ぷら
- 2024/01/05(金) 祥吉らしいお料理｜祥吉で楽しむ赤穂の牡蠣
今月限定
今月限定の別注料理のもう一品は、牡蠣と岩津葱の天ぷらです。
旬を迎えた牡蠣と日本三大葱の一つ県内産の岩津葱を合わせた一品です。
甘みの強い岩津葱は、赤穂の牡蠣とベストマッチする素材です。
これを天婦羅に仕上げて、抹茶塩とこの為に調合した葱出汁に付けて召し上がって頂きます。
抹茶塩は素材の味をダイレクトに楽しめますし、何よりお薦めなのはこの葱出汁です。
ここにも岩津葱を使って酸味のきいたさっぱり味の付け出汁に仕上げました。
調理場一押しの一品です。
一人前が2,277円です。
新しい牡蠣の天ぷらの味を楽しんでみて下さいね。
